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2024
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08
我国餐桌剩余食物饲料化利用现状及路径
作者：
名流环境科技股份有限公司
一、饲料化利用背景：
我国蛋白饲料资源严重短缺，饲料资源缺口严重，蛋白饲料对外依存度高达80%，是我国粮食安全主要风险之一，国际时局动荡对粮食安全敲响警钟，只有开源节粮才能缓解蛋白饲料资源短缺问题。我国餐桌剩余食物饲料化利用潜力大，每年可产生约3,360万吨餐桌剩余食物替代豆粕潜力：按照70％收集率，通过规范加工，可生产约470万吨饲料原料（蛋白含量25%)，可提供饲料蛋白约120万吨，可替代约270万吨饲料。
二、餐桌剩余食物特点及饲料化利用难点：
1.含水率高：水分占总重量的80-90%，处理成本高（转运和烘干）。
2.油脂含量高：油脂含量1%-5%，易氧化酸败影响品质。
3.分拣难度大：常与后厨废弃物、餐饮杂质等混装在一起。
4.易腐败变质：营养丰富、易滋生杂菌腐败变质，产生臭味，影响产品品质。
5.易携带滋生病菌：直接利用和不适当的处理会造成病原菌的传播和感染。
6.餐桌剩余食物饲料化利用率低。
三、餐桌剩余食物饲料化利用加工处理工艺与设备现状：
1.处理工艺、装备多数是在餐厨废弃物处理工艺的基础上经升级改造形成。
2.处理工艺、装备基本成熟，但完全满足饲料化加工要求的生产线少。
3.缺乏加工工艺对饲料化产品品质影响研究，在风险控制、工艺精细化、价值挖掘、饲料化产品品质控制方面缺少创新性的技术支撑。
四、饲料化利用发展历程：
1.2010年发改委发出组织开展城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作的通知，自此开始餐厨废弃物饲料化利用安全性评价。
2. 2013年餐桌剩余食物饲料化利用第一期试点在成都和北京进行。
3. 2017年餐桌剩余食物饲料化利用第二期试点。
4. 2021年餐桌剩余食物饲料化利用第三期试点，2021年至2023年，试点积极、稳妥、有序进行。
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部分资料来源：搜狗
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