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2024

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餐厨垃圾处理方案

作者:

名流环境科技股份有限公司


近年来,随着我国城市化进程加快,人们生活水平稳步提高,食品加工、餐饮行业快速发展,餐厨垃圾产量快速增加,如果大量未经处理的餐厨垃圾通过各种途径流入社会,将严重影响水环境和城市市容环境,严重危害食品安全,严重危害社会,危及人们健康安全,造成人体安全重大隐患。

餐厨垃圾,又称泔水,是居民在生活消费过程中形成的生活废物,极易腐烂变质,散发恶臭,传播细菌和病毒。餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等,从化学组成上,有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。

餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种,包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂,主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。我国餐厨垃圾数量十分巨大,并呈快速上升趋势。

根据来源不同,餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭,具有产生量大、来源多、分布广的特点,后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料,数量不及餐饮垃圾庞大。

以前,餐厨垃圾主要作为城市近郊养猪的饲料,由于其来源比较复杂,极有可能引起疾病传播,现已经被政府明令禁止。而在日常生活中,居民通常将餐厨垃圾混入生活垃圾中,通过塑料袋送到垃圾收集点,使城市生活垃圾的成分和特性发生了变化。

餐厨垃圾在存放、收集、转运及垃圾填埋过程中,由于其含水率和有机物含量较高,极易在较短时间内腐烂发臭和滋生蚊蝇等,极大地污染了周围环境。

城市垃圾的处置方法通常有焚烧和填埋,如果将城市生活垃圾进行焚烧,由于餐厨垃圾的水分含量常常高达90%左右,发热量为低,和其它垃圾一起进行焚烧,不但不能满足垃圾发电的发热量要求,反而会致使焚烧炉燃烧不充分而产生二恶英。

如果与生活垃圾一同填埋,餐厨垃圾油分及含水率极高,填埋作业中高油脂会堵塞碎石导流层,引发内部的渗滤液导排不畅,且增加填埋堆体的水分含量,既有可能发生地下水体污染等严重事件;同时餐厨垃圾中的大量油脂和填埋场产生的沼气混合后,在气温高时极易燃烧和爆炸,存在严重的安全隐患。 总之,餐厨垃圾危害巨大,近几年人们对它的再认识已进入了一个新阶段,对餐厨垃圾的无害化处置已迫在眉睫,势在必然。

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 部分资料来源:搜狗