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2023
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我国餐厨垃圾的特性，主流处理技术分析及展望
作者：
名流环境科技股份有限公司
餐厨垃圾是指餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。而餐饮垃圾是指“饭店、宾馆、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的肉食、油脂、果蔬、面点等加工过程废弃物”；厨余垃圾是指“家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、果皮等易腐有机垃圾”。
餐厨垃圾是城市固体垃圾中有机垃圾的重要组成部分。从其化学成分上看，餐厨垃圾主要由蛋白质、脂类、淀粉、纤维素和无机盐等组成，其理化特点可用“四高”来描述，即油脂含量高、有机质含量高、盐分含量高、含水率高。由于餐厨垃圾中养分成分和含量丰富，含水率较高，因此极易腐败发酸发臭，且容易滋生有害生物，如果不及时处理或者处理不当不仅会造成空气污染和水污源，还会严重干扰人们的正常生活，具有危害性的一面。
目前国内外餐厨垃圾处理技术，按照处理的媒介可以分为非生物处理技术和生物处理技术两大类。其中非生物处理技术是指传统的垃圾处理方法，如焚烧和卫生填埋，此外还有新兴的机械粉碎直排、脱水饲料化、真空油炸饲料化等；而生物处理技术主要包括厌氧消化和好氧堆肥、蚯蚓堆肥。
餐厨垃圾处理技术的多样化，说明了餐厨垃圾的合理及时处理在城市垃圾处理中的重要性，特别是近年餐厨垃圾资源化技术大量研究，也说明将餐厨垃圾变废为宝具有广阔的发展前景。但是本文前面所介绍的几种技术都必须把餐厨垃圾集中收集运输到一个固定场所，然后才进一步处理使之资源化。这样不仅增加了餐厨垃圾的收集难度，运输成本高，也难免会在运输过程中出现泄露现象而污染环境，且占用大量面积土地。
名流环境带来的智能餐厨/厨余垃圾处理设备，是名流深耕固废领域多年的创新成果，能够实现餐厨/厨余垃圾的“就地分拣、杀菌祛臭、营养保护、污水蒸馏、节能脱水、智能云控”，源头减量、处理，避免二次污染。在行业内采用物理处理方式，处理全程无需添加菌粉及辅助材料，技术优势备受市场青睐和媒体关注。设备融合客户端app、物联网、大数据、云平台等前端技术，构建起智慧运营数字化赋能平台，为餐厨/厨余垃圾智能处理的各个维度实现数字化管控，可实现设备的智能化操控和自动化运行，为客户提供了更为便捷的管理方式和更加现代化的解决方案。
名流环境深耕有机固废领域，致力于餐厨/厨余垃圾无害化处理与资源化利用技术研发近20年，获得60余项专利，牵头起草行业标准，主导修订标准，并获得5项软件著作权，获得中国循环经济一等奖等多项省部级荣誉。在环保日益被政策前置和重视的当下，未来名流环境将会继续秉承循环发展理念，不断加强科技创新能力，以智能制造为基础，技术创新为驱动，推动行业发展为己任，实现“百城千县，绿遍祖国，名流环境，走向世界”的发展战略。
部分来源：搜狗
科智创新 节能环保 循环利用 变废为宝
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